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河套酒业原酒车间2020年暑后开工仪式圆满举行

  九月的河套,秋高气爽,五谷丰盈,正是北方一年之中开始酿酒的最好季节。此时,“压窖”两个多月的中国北方第一窖窖池群,正在等待河套酿酒人的唤醒,开启新一轮的酿造旅程。

  每年夏季,气候炎热,白酒企业在这期间都会采用“压窖”工艺,即在这期间不出窖、不馏酒,而是让酒醅继续在窖池里,持续发酵,等待秋天天气转凉的时候再开启窖池进行酿酒,这个时候出的酒往往口感更佳。

 

 

  91日上午,河套酒业原酒车间2020年暑后开工仪式在中国北方第一窖正式启动。河套酒业党委书记、副董事长张卫东,河套酒业总经理、销售公司总经理淦吉林等领导,各相关部门负责人,原酒车间员工参加开工仪式。

 

 

  河套酒业副总经理、总工程师、中国白酒工艺大师任国军致开工辞。他表示,时逢秋日,河套大地,秋高气爽,粮谷丰盛,也是河套酒业原酒生产经过一个夏季的压窖后,开窖馏酒的最佳时机。2020年的今天,是我们这些酿酒人在一年中开始出好酒的起点,为了纪念这一重要时刻,我们在这里举行原酒车间2020年暑后开工仪式。

 

 

 

 

酿酒师傅在各自班组长的带领下,齐喊“超越自我,追求完美”的企业精神口号,共同饮下开工酒。

 

 

河套酒业党委书记、副董事长张卫东,河套酒业总经理、销售公司总经理淦吉林共同为开工揭幕。

 

 

仪式现场对2020年上半年原酒车间产质量综合评比中获得前三名的216组史永宽214组武喜亮223组杨志杰进行了表彰奖励。

 

 

原酒车间主任白玉光布置开工后的具体工作内容

 

 

 

启窖的第一步便是铲开厚厚的窖泥

 

 

经过两个多月的压窖,酒醅散发出浓郁的酒香

 

 

天车及时将发酵好的酒醅送往拌料器

 

 

 

拌好的酒醅经过输送带传输到甑桶附近

 

 

装甑

 

 

蒸汽冉冉,马上第一甑原酒就要出锅了

 

 

第一甑原酒已经馏出

 

 

中国评酒大师、酒体设计中心主任张红梅与酿酒大技师探讨酿酒技艺

 

 

现场举行了天车工技能竞赛

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